Ottimo spuntino per Martina e non soltanto direi… Quanti avrebbero bisogno di uno spuntino così sano! Finalmente prodotti da forno da mangiare senza preoccupazione! Stefy, con la farina integrale hai mai provato a prepararli? Grazie per la ricetta…
Ricetta da Stefania Groppetti: Cracker al sale nero e rosso
«E da quando in casa nostra è entrata la pasta madre… chi ci ferma più?
Ieri è stata la volta dei cracker per lo spuntino a scuola di Martina! Sono partita dalla ricetta dei meravigliosi cracker delle sorelle Simili, ma ho sostituito il burro e lo strutto usato nella ricetta originale con l’olio d’oliva… e il risultato è stato strepitoso!
INGREDIENTI
250 gr di farina 00
120 gr di acqua tiepida
60 gr di olio extravergine di oliva
300 gr di pasta madre
2 manciate di semi di sesamo
sale rosso
sale nero
Ho messo tutto nell’impastatrice all’ora di pranzo. Ho impastato per 10 minuti e diviso l’impasto (che non viene molto sodo ma abbastanza appiccicoso) in 2 parti, una l’ho lasciata al naturale mentre all’altra ho unito due manciate di semi di sesamo. Ho messo le due palline di pasta in forno spento a riposare fino all’ora di cena. Ho preso poi le palline e una alla volta le ho passate nella macchina della pasta fino al terz’ultimo buco, in modo da rendere la sfoglia sottile ma non troppo. Con la rotella per la pizza ho ritagliato le strisce di pasta in piccoli cracker, che ho poi bucherellato con i rebbi di una forchetta e cosparso con sale rosso e sale nero. Ho cotto in forno statico per 15 minuti a 190°.
Buona merenda! 
»
Cosa ne pensi ?