I libri di Marco Bianchi
Amo il modo di comunicare di Jamie Oliver, spero di poterlo conoscere prima o poi… Non condivido molti suoi piatti esageratamente ricchi di grassi che lui definisce genuini, altri invece sono semplici e leggeri.
Eccone uno, che ho rivisitato e ora vi ripropongo… Curiosate anche il suo sito, è davvero molto bello e ricco di ricette, ma sappiate selezionare solo quelle salutari!
Procedimento
Riscaldate una padella antiaderente ben oliata e buttatevi i fagioli di Spagna con il trito cipolla-scalogno. A fuoco alto fate saltare… I fagioli dovranno dorare, quasi abbrustolire: solo a quel punto mescolateli, in modo che si colorino su tutta la superficie.
Serviteli così croccanti insieme alla feta sbriciolata grossolanamente con le mani. Una pepata finale darà un ulteriore tocco di brio. Se aggiungete del miglio o della quinoa fredda ben sgranata, avrete un ottimo piatto unico.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di fagioli di Spagna lessati
- 1 cipolla
- 1 o 2 scalogni
- 2 pizzichi di sale
- 100 g di feta
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
Appunti
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