I libri di Marco Bianchi
Ecco la mia torta cioccopere di comprovato successo, rivisitata usando, al posto del burro di datteri, la frumina, presente in tutti i supermercati.
Procedimento
Sbucciate e tagliate a pezzetti le pere (o tagliate quelle sciroppate). Sciogliete nel frattempo il cioccolato a bagnomaria con circa 150 ml di latte vegetale (di soia o di riso o di mandorla). Miscelate le tre farine e unitevi gli amaretti polverizzati, il lievito, l’eventuale zucchero, il restante latte vegetale e il cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
Versate metà dell’impasto nella tortiera foderata con carta da forno e distribuitevi i pezzetti di pera; coprite con la restante metà di impasto.
Se avete utilizzato le pere sciroppate, bagnate la superficie dell’impasto con 2 cucchiai di succo di conserva (è zuccherato!).
Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 45 minuti. Terminata la cottura, spegnete il forno e lasciatevi la torta per altri 10 minuti, senza toccarla! Servitela rigorosamente fredda, anche da frigorifero.
Si conserva per giorni ed è particolarmente gustosa e squisita!
Stampa
Ingredienti
- 150 g di amaretti secchi
- 250 g di farina integrale
- 100 g di frumina
- 80 g di farina di mandorle
- 350 g di cioccolato fondente al 70%
- 600 ml di latte di riso o latte di soia o latte di mandorla
- 1 bustina di lievito
- 3 pere mature (o 2 scatolette di pere sciroppate, che io preferisco per la loro migliore resa in termini di umidità)
- 80 g di zucchero integrale di canna (facoltativo o a seconda della percentuale di cacao presente nel cioccolato adoperato)
Appunti
1
Cosa ne pensi ?