Per approfondire

Lo strumento principale per rimanere aggiornati in tempo reale e praticamente senza confini in tutti i campi della ricerca oggi è Internet.

http://www.airc.it/

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/

http://www.cancer.gov/

http://www.fondazioneveronesi.it/

http://www.food.gov.uk/

http://www.inran.it/

http://www.istitutotumori.mi.it/

http://www.molecularlab.it/

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/

http://www.salute.gov.it/

http://www.istitutotumori.mi.it/istituto/documenti/cittadino/Il_cibo_dell’uomo.pdf (qui trovate un fondamentale scritto del Professor Franco Berrino)

Ecco due link molto accreditati, da cui attingere info su nutraceutici e/o alimenti:

http://www.ok-salute.it/dizionario/medico/

http://www.ieo.it/bda2008/index.aspx

Riviste

Ok salute – Direzione Scientifica della Fondazione Umberto Veronesi

Cucina Naturale, disponibile anche in versione digitale

Libri

A. Bay, La cucina nazionale italiana (con Paola Salvatori), Ponte alle Grazie, 2008; Cucinare verde (con Cristina Bay), TEA, 2008; Cuochi si diventa, Feltrinelli, 2004 e 2009.

Joia, I nuovi confini della cucina vegetariana, Giunti, 2009.

P. Leemann, S. Salvini, Diario di un cuoco, Ponte alle Grazie, 2007.

A. Mariani Costantini, C. Cannella, G. Tomassi, Alimentazione e nutrizione umana, Il pensiero scientifico Editore, 2006.

C. Tonelli, U. Veronesi, Acqua e cibo: la rivoluzione necessaria, Sperling & Kupfer, 2010.